深圳沙尾芋头丸子做法
深圳沙尾芋头丸子的做法如下：
准备食材
芋头500克
瘦肉（或猪肉末）300克
葱、姜适量
盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油适量
红薯淀粉或玉米淀粉适量
葱花、香菜（可选）适量
处理芋头
将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直到芋头变得绵软，用筷子轻轻一戳就能穿透即可。
蒸好的芋头取出放凉，用勺子压成细腻的芋头泥。如果追求更丝滑的质地，可以用筛网过滤一次。
调制丸子馅
在芋头泥中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀，使芋头入味。
将瘦肉末（或猪肉末）加入芋头泥中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些葱花、姜末增加香味。
根据需要加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉，边加边搅拌，使肉馅和芋头完全融合，增加丸子的弹性和黏性。