青椒汁水做法
青椒汁水是一道简单又美味的调味汁，适合用于拌食各种荤菜和素菜。以下是几种常见的青椒汁水做法：
基础青椒汁
食材：青辣椒、鲜汤、盐、味精、香油。
做法：将青椒切剁成茸，加入调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
酱香青椒汁
食材：青椒、蒜末、生抽、蚝油、糖、清水。
做法：
1. 青椒洗净后切成段，蒜切成细小蒜末备用。
2. 在一个小碗中调制料汁，加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖，再倒入少量清水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入适量食用油，放入蒜末煸香。
4. 加入调好的料汁，并立刻放入煎好的青椒，翻炒几下，让每一块青椒都能均匀地沾上酱汁。
5. 转中小火，加盖焖煮2分钟，让青椒充分吸收料汁的鲜味，随后打开锅盖，用中火继续收汁，直至酱汁浓稠即可出锅装盘。