青椒炒肉到底是先炒青椒

青椒炒肉的正确做法是 先炒肉，再炒青椒。具体步骤如下：

准备食材：

将猪肉切成薄片或丝，青椒洗净后切成段或丝，姜蒜切末备用。

腌制肉片：

将肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、生粉和盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉片更加入味。

炒肉：

锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至出油后加入姜蒜末炒香。

炒青椒：

将炒好的肉片捞出备用，锅中留底油，放入青椒段，快速翻炒至青椒断生，炒出青椒的香味。

合炒：

将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和老抽调味，炒至肉片和青椒充分融合即可出锅。

这样做出来的青椒炒肉，肉片鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，味道鲜美，营养丰富。