金针菇敢不敢往冷库放

金针菇 可以放入冷库保存，但需要注意以下几点：

温度控制

金针菇适宜在低温环境中保存，一般温度控制在2-4℃、相对湿度保持在90%-95%的冷库环境中，可以显著延缓其衰老和变质的过程，货架期可以延长至10-14天。

如果品质较好的金针菇，在冷库中最多能储藏20多天。

采用冷冻的方式储藏金针菇，一般可储藏1个月时间，但经过冷冻储藏后容易失去营养价值，并且解冻后要立即食用。

包装方式

金针菇在放入冷库前，应采用密封袋包装，以保持其新鲜度和防止水分蒸发。

如果金针菇已经打开真空包装，可以在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通。

保存时间

尽管金针菇可以在冷库中保存较长时间，但为了保证最佳口感和营养价值，建议尽快食用。

如果需要长时间保存，可以考虑将金针菇切成适当大小后冷冻，但解冻后需立即食用。

注意事项

金针菇在放入冷库前不应沾水，也不能用塑料膜覆盖，否则会影响其新鲜度。