蒸香芋丝的做法

蒸香芋丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 香芋去皮后切成片，再切成粗粗的细丝，切好后放入盘中。

2. 加点盐、鸡精，小半碗清水，抓匀腌制五分钟。

3. 另起锅，油热，下入肉末、姜末（不吃辣的可以不加辣椒粉），加点盐，小火煸炒出香味。

4. 把腌好的香芋丝放入盘中，把炒好的肉末均匀的铺在香芋上，有条件可以加一点蒸鱼豉油和鸡精提鲜，再倒入三勺水，记得加点猪油后盖大火蒸30分钟。

5. 蒸好后撒点葱花即可吃。

做法二：

1. 香芋切片再切丝，用适量盐腌渍5分钟。

2. 肉末用盐、生抽、淀粉拌匀，用植物油炒至金黄色即可。

3. 炒好的肉末放香芋丝上，放上红辣椒，淋上蒸鱼豉油和生抽，放蒸锅大火蒸20分钟即可。

4. 洒上少许葱花，拌匀后食用。

做法三：

1. 芋头擦成丝或者切成丝，加一点盐搅拌均匀，腌制一会。

2. 五花肉清洗干净，切成块，香菇提前泡发，去蒂，再对半切开，切成块。

3. 五花肉和香菇放入绞肉机中，搅成肉泥，不要太烂，要有点颗粒感。

4. 起锅烧油，下入猪肉末炒香，加入生抽、胡椒粉、盐调味，把肉煸炒至略干，出了油脂即可。

5. 腌好的芋头丝码入盘中，把焯好的猪肉末铺在面上。

6. 烧一锅开水，水开放上盘子，蒸8分钟，全程大火。

7. 时间到取出来，面上放一点葱花，另外烧一勺子热油，淋在葱花上，激发出葱花的香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。