肉和香菇的做法

香菇炒肉的做法

食材准备

香菇：新鲜香菇切片

猪肉：切薄片，肥瘦相间

青红辣椒：微辣提香

大蒜：切片

调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖

烹饪步骤

处理食材

香菇切成薄片，猪肉切片，用少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制十分钟。

热锅炒肉

热锅放油，加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色后盛出。

爆香蒜末

锅里再放少许油，加入蒜片爆香。

翻炒香菇和辣椒

将香菇片倒入锅中翻炒，炒到香菇变软出水，再加入青红辣椒段，继续翻炒均匀。

加入肉片调味

把炒好的肉片倒回锅里，调入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。