火爆脆肠的做法川味

所需材料：

1. 脆肠 300g

2. 青椒 一把

3. 泡姜 适量

4. 泡红椒 适量

5. 大葱 适量

6. 花椒 适量

7. 盐 适量

8. 料酒 适量

9. 大蒜 适量

10. 豆瓣酱 适量

11. 淀粉 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 鸡精 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

将脆肠处理好后，用盐、料酒、大葱、豆瓣酱、淀粉抓匀后腌制1小时。

将青椒、大葱切圈，泡姜、泡椒切丁，蒜切片备用。

制作过程

起锅烧油，油烧开后下入脆肠爆炒1分钟。

加入泡姜、泡椒翻炒，再下入青椒、大葱、盐、花椒、胡椒粉翻炒均匀。

最后再加入点鸡精调味，即可出锅。

提示和建议：

选择新鲜、无异味、质地有弹性的脆肠，确保口感最佳。

泡椒和泡姜的酸辣味浓郁，能为菜品增添风味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣效果。

烹饪时间：

准备时间：1小时

烹饪时间：10分钟

总时间：1小时10分钟

分量：

适合2-3人份

这道川味火爆脆肠色香味俱佳，麻辣鲜香，脆嫩爽口，适合作为下酒菜或家常菜。