怎样炒米饭米饭才不干
要炒出不干爽的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的米饭
使用隔夜饭是最佳选择，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的饭粒会更加松散。
如果没有隔夜饭，可以将煮好的米饭摊凉，用保鲜膜包好，放入急冻柜里冷冻半个小时左右，使饭粒的水分被冷干，但又没有结冰。
炒米饭前的准备
炒之前先用少许水把米饭过滤一下，去除多余的水分，但不要用水浸泡，否则米饭会变得泡软。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
炒米饭的过程
将锅烧热，倒入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，让每一粒大米都被蛋液包裹住。
将米饭倒入锅中，翻炒至饭粒基本分开，然后用锅铲将米饭推至锅的一边，倒入适量的油，加热后，再倒入鸡蛋液，快速翻炒，尽可能让每粒米饭都被蛋液包裹住。
加入葱花等蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜熟透。