金针菇做法辣味

要做出好吃的辣味金针菇，可以参考以下几种方法：

基础拌法

将金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤净水分，切段装盘。

香菜洗净切段，放在金针菇上面。

将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面，拌匀即可。

熟炒法

金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤干水分，切段装盘。

香菜择洗干净切段。

大蒜捣碎成泥。

将辣椒油、精盐、蒜泥、味精、胡椒粉调匀成汁，浇在金针菇上，撒上香菜段即可。

果仁辣椒酱拌法

金针菇去蒂。

锅内烧水，水开后入金针菇，微焯1分钟，加入适量细盐。

焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油和果仁辣椒酱，拌至均匀入味即可。

麻辣味浓郁法

金针菇洗净，焯水3分钟，捞出来放到盆里。

青红辣椒洗净，切成辣椒碎。

锅里放油，油热后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入辣椒翻炒一会。

加入料汁（500克金针菇，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖2勺，麻椒油一勺，加点水），搅拌均匀即可。

浇到金针菇里，搅拌均匀，再撒点芝麻。

冷藏拌法

金针菇去根洗净，在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分，待用。

取炒锅上火，加入花椒油烧热，放辣椒酱炒出辣香味离火，倒在金针蘑上，加精盐、糖、味精。

将拌好的金针菇放入冰箱冷藏即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。希望这些方法能帮助你做出美味的辣味金针菇!