金针菇裹面皮
金针菇裹面皮是一种受欢迎的烹饪方法，可以让金针菇外酥里嫩，风味独特。下面是制作金针菇裹面皮的基本步骤：
准备食材
金针菇：1包
中筋面粉：200克
玉米粉：40克
发粉：适量
水：适量
盐：适量
胡椒盐：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
油：适量（用于炸制）
处理金针菇
将金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分备用。
调制面糊
将面粉、玉米粉、发粉、盐、胡椒粉混合均匀。
磕入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。
裹上面糊
将沥干水分的金针菇放入面糊中，确保每根金针菇都均匀裹上一层面糊。
炸制
锅中倒入足够的油，预热至油温五成热（约150°C）。