秀珍菇金针菇平菇一起炒
秀珍菇、金针菇和平菇一起炒的步骤如下：
准备食材
秀珍菇、金针菇和平菇分别去掉老根，洗净后切成适当大小的条状。
姜切丝，大蒜拍碎后切细末。
焯水
锅内加入适量清水烧开，滴入几滴植物油，然后下入秀珍菇、金针菇和平菇焯水1-2分钟，捞出后控水备用。
炒香调料
炒锅倒油，油热后放入姜丝和大蒜末，炒出香味。
加入适量的盐、糖和香醋，翻炒均匀。
翻炒食材
将焯水后的秀珍菇、金针菇和平菇倒入锅中，大火快速翻炒，使食材充分受热。
根据个人口味，可以加入少许蘑菇精或蚝油提味。
出锅
最后淋入香油，翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。
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