金针菇多少温度保存
金针菇的保存温度主要取决于其保存方法和目的。以下是几种常见的保存方法及对应的建议温度：
常温保存
金针菇在常温下一般能保存1-2天。由于金针菇属于低温生长的植物，在3-8℃的环境中可以保持其活性并防止变质，但常温下保存时间较短。
真空包装冷藏
如果金针菇是真空包装且不立即食用，可以直接放入冰箱冷藏，通常可以保存3-4天。如果真空包装已经打开，可以在真空包装表面扎几个小洞以保持空气流通，这样可以在1℃的环境中保鲜20天，在7℃-8℃的环境中保鲜10天。
冰箱冷藏
-1℃环境下可以保存20天左右。
2℃-4℃环境下可以保存5天左右。
7℃-8℃环境下可以保存2-3天。
冷冻保存
金针菇可以冷冻，但时间不是特别长。在温度超过13℃后，变质和腐烂的速度会加速。在7℃以上也只能存放5天左右。在4℃左右，采用密封袋包装的情况下可存放半个月左右。如果品质好的金针菇在冷库中最多能储藏20多天。
盐水浸泡保存
将金针菇的根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
建议
短期保存：如果需要短期保存，建议使用常温保存或真空包装冷藏。
中期保存：如果需要保存一周左右，可以选择盐水浸泡保存或冰箱冷藏（2℃-4℃）。
长期保存：如果需要长期保存，建议使用真空包装冷藏或冷冻保存。