油炸牛肉西红柿的做法
油炸牛肉西红柿的做法如下：
准备食材
牛肉（推荐使用牛里脊肉或牛后座肉）300克
西红柿2个
葱1根
姜1片
蒜1瓣
干辣椒2个（可根据口味调整）
花椒1小把（可选）
酱油2勺
料酒1勺
淀粉1勺
白胡椒粉1/4勺
盐4克
白砂糖5克
香油1勺
牛肉处理
牛肉切成薄片，厚度约2毫米。
将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。
腌制好的牛肉滴入几滴香油，增加风味。
西红柿处理
西红柿洗净，切成滚刀块或厚片。
在西红柿底部划十字，用开水焯烫30秒，然后放入冰水中浸泡，剥掉外皮。