如何使豆浆不腥味

要使豆浆不腥味,可以采取以下几种方法:

浸泡黄豆

将黄豆提前浸泡一夜,这样可以使豆子中的单宁和植酸含量减少,从而减少豆腥味。

浸泡时可以在黄豆上盖上一层保鲜膜,防止细菌滋生,并且提高出浆率。

煮黄豆

将浸泡好的黄豆煮沸,然后小火慢煮20分钟,使黄豆完全熟透。

煮好的黄豆在打豆浆前,可以再次冲洗干净,去除表面的杂质,这有助于减少豆腥味。

添加食材

在打豆浆时,可以加入红枣、核桃、黑芝麻、花生等食材,这些食材不仅能增加豆浆的营养价值,还能有效掩盖豆腥味。

加入大米也可以帮助遮挡豆腥味,使豆浆口感更加细腻爽口。

精细研磨

使用豆浆机或破壁机等专业设备进行研磨,确保黄豆被打磨得更加细腻,释放出更多的营养成分,同时有效降低豆腥味。

过滤与熬煮

研磨完成后,通过细密的滤网过滤掉豆渣,得到纯正的豆浆原液。