豆浆不糊

煮豆浆不糊锅的方法如下：

加清水煮：

在煮豆浆前，先在锅中加入适量的清水，这样可以使豆浆浮在水面上，不接触锅底，从而避免糊锅。

控制加热时间：

生豆浆加热到80℃~90℃时会出现大量白色泡沫，这是“假沸”现象，此时应继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失，而不是误认为豆浆已经煮熟。

点豆油：

在豆浆刚开始“假沸”时，点一点豆油在锅里（最好是陈油），这样可以防止豆浆扑锅，从而避免糊锅。

过滤豆浆：

将豆浆用白布袋或纱布过滤，去除豆渣，这样可以使豆浆更细腻，减少糊锅的可能性。

使用双层锅或蒸：

用双层锅煮豆浆或者改为蒸，这样可以避免豆浆直接接触锅底，从而减少糊锅的风险。

提前浸泡黄豆：

将黄豆提前浸泡4-6小时，让黄豆充分吸收水分，这样可以减少熬豆浆的时间，避免糊锅底。

控制火候：

在熬豆浆的过程中，建议使用中火或小火，避免使用大火，因为大火容易导致豆浆沸腾过快，泡沫容易溢出锅外，同时也容易导致糊锅。

通过以上方法，可以有效防止豆浆在煮的过程中糊锅，确保豆浆的口感和营养价值。