青椒放黄

青椒放黄是 正常现象，不影响食用。当青椒中的叶绿素转变成了花青素，就会发生黄变，这在植物生长过程中是正常现象。比如，青苹果放久了也会发黄。只要青椒没有变质，没有腐烂或变味的迹象，就可以继续食用。

尽管发黄不影响食用，但如果青椒已经变质，出现了腐烂或变味的迹象，那么就不应该再食用，因为这可能对健康造成危害。

为了延长青椒的保鲜期，可以采取一些保存方法，例如：

1. 在天气晴朗的时候，将采摘回来的新鲜红透了的辣椒切断，或用干净的剪刀剪断，然后晒干。晒干后不会变色，并且可以长时间保存。

2. 晒干后用塑料瓶装起来严封，避免回潮。这样可以保持青椒的干燥和新鲜度。

这些方法可以帮助延长青椒的保存时间，减少因发黄而造成的浪费。