青椒苦瓜炒豆腐
青椒苦瓜炒豆腐是一道结合了苦瓜的清爽与豆腐的滑嫩的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
苦瓜：1根
豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）
青椒：1个
红椒：1个（可选，增加颜色）
大蒜：3瓣
姜：1小块
油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油或酱油：1汤匙
白糖：少许（可选，用于中和苦味）
鸡精或味精：少许（可选）
做法步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净，去籽，切成薄片或条状。
可以用少量盐抓一下苦瓜，放置10-15分钟，以减少苦味。
豆腐处理
豆腐切成小方块或条状，用开水焯一下，去除豆腥味。
辣椒和姜蒜
青椒和红椒洗净，去籽，切成条状。
大蒜和姜切片备用。