直接烧青椒

直接烧青椒的做法如下：

准备青椒

将青椒去蒂，洗净后沥干水分。

烧制青椒

置炭火上，并不断翻动青椒，让整个青椒均匀烧透至皮起黑绉皮时离火。

将烧好的青椒置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去籽洗净，捞出沥干水分，撕成条或丝。

调味

将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可。

小贴士

烧制过程中要注意火候，避免烧焦。

撕去黑皮时可以在水笼头底下一边淋水一边剥，以免辣到手。

可以根据个人口味加入蒜末、鸡精等调料，增加风味。

这样一道美味的直接烧青椒就完成了，口感柔嫩，清鲜爽口，非常适合作为下饭菜。