减肥虎皮青椒做法

虎皮青椒是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：

材料准备

青椒：5个

大蒜：适量

调味料：生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、清水

做法步骤

将青椒清洗干净，去掉蒂头，保持完整，不要切开，以便煎制时更容易形成虎皮的纹理。

大蒜洗净，切成蒜末备用。

在一个小碗中，加入2勺生抽、0.5勺老抽、1勺香醋、1勺白糖和1勺淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀，调成稀稀的酱汁备用。

热锅中倒入适量油，待油稍微热了之后，放入青椒，用中小火慢慢煎制，不要着急翻动，直到青椒表面起皱，形成类似虎皮的纹理。

锅中留底油，放入蒜末，开小火爆香，蒜香味飘出后，赶紧进行下一步操作，避免蒜末炒糊。

倒入调好的酱汁，用小火慢慢煮开，等到酱汁微微浓稠后，将煎好的青椒放入锅中，翻炒均匀，让每个青椒都裹上一层浓郁的酱汁。

盖上锅盖，用小火焖煮1-2分钟，让青椒充分吸收酱汁的味道，最后汤汁浓稠收干后即可出锅。

将青椒摆盘，浓郁的酱汁浇在表面，一道酸辣开胃的虎皮青椒就做好啦。

小贴士

煎制青椒时，火候要掌握好，避免青椒表面过快焦黑而内部还未熟透。

在煎制过程中，可以用锅铲轻轻按压青椒，让其更好地与锅底接触，受热更均匀，更快地形成虎皮状。

调制酱汁时，可以根据个人口味适当调整白糖、醋、生抽等调料的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的虎皮青椒了。希望你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。