腊肉西红柿丸子汤怎么做

西红柿腊肉丸子汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

西红柿：2个

腊肉：150克

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

料酒：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1小勺

鸡精：适量

淀粉：1小勺

油：适量

葱花：适量

步骤

准备食材

西红柿洗净，切成小块或条状。

腊肉切成薄片，用开水焯一下去除咸味。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花，姜切成姜末。

制作肉丸

将肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，使肉馅变得柔软但不稀，然后揉成一个个小丸子。

煮汤

锅中倒入适量油，烧热后放入葱花和姜末炒香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

倒入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟。

将肉丸子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

肉丸子浮起后，加入适量的盐、鸡精调味，继续煮几分钟，让味道充分融合。

出锅

关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士

制作肉丸时，可以在肉馅中加入一些淀粉，这样可以使丸子更加嫩滑。

西红柿炒出汁后再加水，这样可以使汤的味道更加浓郁。

煮肉丸时，火不要太大，以免丸子散开。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿腊肉丸子汤!