地卷皮怎么炒好吃

地卷皮炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

地卷皮：适量

鸡蛋：2-3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

料酒：1勺

生抽：1勺

盐：适量

干辣椒：1-2个（可选）

步骤

准备材料

地卷皮提前用清水泡发，洗净后攥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段（如果使用）。

炒香配料

锅中倒入适量油，油热后放入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

炒鸡蛋

将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

炒地卷皮

锅中再倒入适量油，油热后放入地卷皮，翻炒均匀。