刀削鱼怎样做好吃

刀削鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的口感和风味让人难以忘怀。以下是几种常见的刀削鱼做法，供您参考：

1. 香煎刀鱼

材料：

刀鱼

葱

姜

料酒

盐

淀粉

食用油

步骤：

1. 将刀鱼去内脏、剪成小段，放入容器中，加入葱段、姜片、料酒和盐腌制15分钟。

2. 盘子中倒入适量淀粉，将腌制好的鱼段裹上一层淀粉，抖掉多余淀粉。

3. 平底锅中倒适量食用油，烧热后放入鱼段，用小火煎至一面金黄酥脆，再翻面煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

4. 关火，盛出装盘即可。

2. 红烧刀鱼

材料：

刀鱼

姜片

蒜片

葱

花椒

干红辣椒

酱油

白醋

蚝油

糖

盐

料酒

食用油

啤酒

步骤：

1. 将刀鱼收拾干净，切段，平底锅烧热入油，下入姜片和蒜片炒香。