粉皮和什么炒菜好吃

粉皮是一种非常灵活且富有弹性的食材，可以与多种食材搭配炒制出美味的菜肴。以下是一些推荐的粉皮炒菜搭配：

粉皮炒青椒

食材：红薯粉皮、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、清水。

做法：将粉皮提前泡软，青椒切丝，大蒜切片炒香，加入粉皮和其他调料快速翻炒均匀，最后加入适量清水调汁，炒至粉皮软糯，青椒入味。

粉皮炒鸡蛋

食材：粉皮、鸡蛋、青椒。

做法：粉皮剪成小块泡软，鸡蛋打散，先炒鸡蛋至成型后盛出，再炒粉皮和青椒，最后加入炒好的鸡蛋，调味后出锅。

粉皮炒香菇

食材：粉皮、香菇、葱姜蒜。

做法：粉皮泡软撕成块，香菇切片焯水，葱姜蒜切碎炒香，加入粉皮和香菇片快速翻炒，最后加入适量水调汁，炒至粉皮透明，香菇入味。

粉皮炒肉末

食材：粉皮、猪肉末、蒜白、小米辣、蒜叶、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。