不用油的青菜水饺

材料

猪肉或素馅（如天贝、干香菇、胡萝卜、小青菜等）

面粉

水

香菇、上海青、香葱、姜、蒜等蔬菜

盐、胡椒粉、蚝油、鸡精等调味料

饺子皮

做法

准备馅料

猪肉剁碎，加入姜泥和适量的调味料（盐、胡椒粉、蚝油、鸡精等）拌匀。

蔬菜洗净切碎，如香菇、上海青、香葱、姜、蒜等。

小青菜可以焯水后挤去水分，与其他馅料一起剁匀。

和面

面粉加水揉成面团，用保鲜膜包好，静置片刻。

包饺子

将面团分成若干小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘。

煮饺子

大锅加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。