排骨虫草花木耳汤
虫草花银耳排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品。以下是详细的做法和步骤：
食材准备
排骨：500克左右，可选择肋排或脊骨，肉质鲜嫩且富含骨胶原。
虫草花：50克左右，干虫草花需提前泡发，新鲜虫草花可直接使用，其含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有滋补功效。
红枣：8-10颗，去核后可避免汤过于甜腻，同时能增加汤的营养和口感。
枸杞：10克左右，具有补肝肾、明目等功效，能为汤增添一抹鲜亮的色彩和淡淡的果香。
姜：3-4片，可去腥增香，使汤的味道更加醇厚。
盐：适量，用于调味，使汤的味道更加鲜美。
制作步骤
排骨处理
将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟左右，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质，使排骨更干净，减少腥味。
浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入沸水中焯水，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨用清水洗净，沥干水分备用。
虫草花处理
干虫草花提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后清洗干净，去除杂质和根部；新鲜虫草花直接清洗干净即可。
炖煮
将处理好的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使排骨充分出味。
加入虫草花，继续小火炖煮40分钟左右，让虫草花的营养和味道充分融入汤中。
见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞，再小火炖煮5-10分钟，使红枣和枸杞的味道也融入汤中，同时让汤的颜色更加鲜艳。
最后根据个人口味加入适量盐调味，使汤的味道更加鲜美。
小贴士
泡发虫草花：干虫草花需提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后清洗干净，去除杂质和根部。
焯水：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更加清爽。
小火慢炖：小火慢炖可以使排骨更加软烂，营养和味道充分融入汤中。
通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、滋补养生的虫草花银耳排骨汤了。希望你喜欢!