凉拌莴笋木耳黄瓜

凉拌莴笋木耳黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莴笋 1根

黄瓜 1根

干木耳 适量

大蒜 3瓣

香菜 适量

花椒油 适量

酱油 1-2汤匙

米醋 1汤匙

香油 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 少许

辣椒油（可选） 适量

制作步骤

准备食材

莴笋去皮，切成薄片或丝，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。

黄瓜洗净，切成薄片或丝。

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

调味

准备一个大碗，放入酱油、米醋、香油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。