学校食堂红烧肉怎么调味

学校食堂红烧肉调味可以参考以下步骤和技巧：

前期准备

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入适量油，加入白糖，小火炒至糖融化并变成深红色泡沫。

将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

根据个人口味适量添加盐、八角、桂皮、陈皮等香料，增加风味层次。

炖煮

将炒好的肉倒入砂锅或高压锅中，加入足够的水，没过肉面。

用中小火慢炖1-2小时，直至肉质酥软入味。期间注意水量控制，避免烧干。

收汁

炖煮完毕后，将红烧肉移至炒锅，开大火收汁，让肉块表面包裹浓郁的酱汁。

最后撒上葱花增添色彩，即可出锅装盘。

建议

糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，要控制好火候，避免糖烧焦。

调料：根据个人口味适量添加各种调料，避免过咸或过甜。

炖煮：慢炖过程中要保持小火，使肉质更加酥软入味。

通过以上步骤和技巧，学校食堂可以制作出美味的红烧肉，满足师生的口味需求。