西兰花排骨怎么调汁

排骨处理

将排骨洗净，放入煮锅中，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

西兰花处理

西兰花洗净，分成小块，可以焯水后捞出备用，也可以直接使用。

炒糖色

炒锅加热，倒入少量植物油，放入擀碎的冰糖，小火熬化至浅褐色。

排骨上色

将熬好的糖色倒入锅中，放入排骨，翻炒均匀，使排骨上色。

调味

加入酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

加入西兰花

排骨快熟时，放入西兰花，继续小火收汁。

收汁

汁快收干时，尝味，加入适量盐出锅即可。

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