肉皮排骨冻咋做的
肉皮排骨冻是一道美味的传统美食，其制作过程涉及多个步骤，包括准备原料、煮制、过滤、蒸制以及最后的冷藏成型。下面是制作肉皮排骨冻的详细步骤：
原料准备
猪肉皮100克
猪排骨500克
调料：八角、桂皮、白糖、盐、酱油、大葱、姜
制作步骤
肉皮处理
将肉皮去毛洗净，切成块状。
排骨处理
将排骨洗净剁成小段。
煮制基础汤底
将肉皮和排骨放入锅中，加入足够的水，再加入切好的大葱和姜片。
加入八角和桂皮，用中火煮至七成熟。
调味与煮熟
加入白糖、盐和酱油，继续煮至排骨熟透，肉皮软烂。
过滤与蒸制
将煮好的排骨捞出，放入碗中备用。
过滤掉肉皮和排骨，将剩余的汤倒入碗中，上屉蒸15分钟。