怎样素炒酸豆角

素炒酸豆角的做法如下：

准备材料

酸豆角：适量

小米辣：几个（根据个人口味调整）

蒜子：1-2瓣

油：适量

鸡精：适量

香油：适量

处理酸豆角

如果使用预制的酸豆角，确保其酸度和无异味。

如果使用新鲜豆角，可以提前用盐腌制，然后晾干或晒太阳使其变酸。

切配

将酸豆角切成小粒，不宜过长。

小米辣切圈，蒜子切片或拍碎。

炒制

锅预热后加入适量油，油热后放入蒜片爆香。

加入酸豆角和小米辣，翻炒均匀。

炒至酸豆角表面微焦，加入鸡精继续翻炒。

如需增加风味，可加入少量辣椒或青辣椒。

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒酸豆角通常不需要放盐，也不用加水，只需油、鸡精和辣椒调味即可。

保持火候适中，快速翻炒以保持酸豆角的脆嫩口感。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受烹饪的过程!