青番茄炖汤
青番茄炖汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
1. 青番茄2个
2. 鸡蛋1个
3. 葱1根
4. 盐适量
5. 糖适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器（可选）
步骤：
准备材料 ：将青番茄洗净切成小块，葱切成葱花备用。炒番茄：
锅里放油，倒入切好的青番茄翻炒几分钟，加入适量的盐和糖、料酒，继续炒至番茄变软。
加水煮沸：
加入适量的清水，盖上锅盖煮开后转小火煮5-10分钟，直到青番茄完全熟软。
打鸡蛋：
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒打散。
倒入鸡蛋液：
将调好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中，再煮开并加入鸡精调味。
出锅装盘：
最后撒上葱花，盛入碗中即可享用。
烹饪技巧
1. 炒番茄时要用中小火，这样番茄的味道会更浓郁。
2. 倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边搅拌，这样鸡蛋才会煮得均匀，不会形成块状。
健康功效：
青番茄炖汤具有清热解毒、化痰止咳的功效，适合感冒引起的肺热咳嗽、咽喉痛、口舌痛等症状。青番茄中的果酸含量高，可以刺激胃酸分泌，促进消化，还有利尿、净化血液、降低血压的作用。此外，青番茄中的维生素C含量高于红色番茄，具有很强的抗氧化作用，可以起到保湿美白美容的效果。