不用擀面的油炸早餐做法

材料：普通面粉300克，热水200毫升，葱花适量，幼盐1/2茶匙，食用油适量，泡打粉1茶匙（可选）。

步骤：

1. 将热水逐渐倒入面粉中，用筷子搅拌形成絮状，待稍微冷却后，用手将面团揉至光滑（大约2-3分钟即可）。

2. 将面团盖上湿布，静置30分钟，让面团自然发酵。

3. 将醒好的面团分成均匀的小剂子，约50克一个，揉成小球。

4. 将小面团用擀面杖擀成薄饼，厚度大约为0.5厘米。如果希望炸出的油饼更加酥脆，可以将油酥（食用油加少量面粉混合）涂抹在面饼上，撒上葱花，再从一端卷起，最后再擀成圆饼。

5. 在锅中加足够的油，加热至170°C，将面饼逐一放入油锅中，炸至两面金黄酥脆。控制火候，确保炸制均匀。

6. 炸好的油饼取出，放在厨房纸巾上沥油，待稍微冷却后即可享用。

材料：面粉300克，鸡蛋2个，盐10克，温水300毫升，酵母粉3克。

步骤：

1. 碗中打入2个鸡蛋，10克盐，再加300克的温水，搅拌均匀备用。

2. 碗里放500克面粉，3克酵母粉，倒入鸡蛋水，用筷子搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒发到体积变成两倍大。

3. 揪一块面糊，中间划几刀，五成油温下锅炸，炸到两面金黄即可出锅。

材料：面粉300克，盐3克，酵母粉3克，凉水250毫升。

步骤：

1. 面粉中加入盐、酵母和凉水，边倒边搅拌，用凉水和面，能够减慢酵母发酵的速度，延长醒发的时间。

2. 搅拌至没有干面粉，顺着一个方向搅拌面糊使其上劲，同时也使其内部更加的均匀，利于发酵。盖上保鲜膜醒发1.5到2个小时左右，醒发至原来的体积三倍大即可。

3. 锅中多放一些油，大火烧至油温六成热，调成中小火。在手上抹一些油，揪起一块面糊，用虎口掐断，把面团稍微整理的表面光滑一些，然后拇指按压住中间，把它抻长，稍微折叠一下，做成油条的形状，下锅防止烫手，轻轻的放入。

4. 炸至底面金黄，翻面，炸至两面金黄酥脆即可出锅，全程约炸制3到4分钟。

材料：面粉500克，清水500毫升，白糖30克，食用油30毫升。

步骤：

1. 锅中加入500毫升清水烧开，再加入30克白糖和30毫升食用油搅拌均匀。

2. 面粉边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉成面团状即可出锅。

3. 案板上抹少许的油，把面倒在案板上稍微晾一下，然后揉至光滑平整。

4. 将面搓成长条，分成小面剂。每一个小面剂揉光滑揉圆，然后按扁，注意这个饼坯一定要做的薄一些。

5. 油温6到7成热下入饼坯，高油温下锅，这样能够使下锅的饼坯迅速鼓起，小火炸1到2分钟左右，表皮金黄即可出锅。

这些做法都无需擀面，通过简单的搅拌和发酵，即可制作出美味的油炸早餐。希望这些做法能帮助你轻松享受美味的早餐时光。