用白酒腌制的白菜能吃吗

用白酒腌制的白菜 是可以吃的，但需要注意以下几点：

比例控制：

在腌制白菜时，白酒的添加比例需要适当。如果放得太多，可能会影响口感，使其变得不那么美味。

个人口味：

如果你不喜欢发酵的口感，可以不加白酒。不加入白酒的腌白菜也有其独特的风味。

储存方法：

为了延长腌白菜的保存时间，可以将其放在冰箱中储存，或者使用陶器坛罐、保鲜盒等密封容器存放在阴凉角落。

健康考虑：

虽然腌制品存在一些健康隐患，如刺激肠胃、摄取过多食盐和亚硝酸铵等，但适量食用并注意储存方法，可以降低这些风险。

总的来说，用白酒腌制的白菜在适量添加且储存得当的情况下是可以食用的，但需注意个人口味和健康问题。