蟹米饭配方

蟹米饭是一道色香味俱全的经典美食，主要材料包括大闸蟹和米饭。以下是制作蟹米饭的详细步骤和所需食材：

食材准备

大闸蟹：2只

大蒜：4瓣

大葱：适量

米饭：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：适量

料酒：适量

糖：适量

清水：适量

小葱：适量（用于装饰）

制作步骤

准备工作

米饭提前蒸好，放在一旁备用。

大闸蟹处理干净，用铁签从嘴巴插入固定，然后斩成八块，壳和身子分开。

大蒜切丁，葱切片。

炒制过程

锅中加入热油，放入葱蒜爆香。

加入一小勺豆瓣酱炒香。

倒入大闸蟹，轻轻拨动，保持蟹壳黄朝上。