荷莲豆做法

荷莲豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒荷莲豆

食材准备

荷兰豆200克

瘦肉150克

青椒1个

小米辣2个

大蒜3瓣

生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉适量

做法步骤

处理荷兰豆：洗净后沥干水分，焯水1分钟备用。

腌制瘦肉：切成薄片，加入老抽、生粉、蚝油、胡椒粉，腌制10分钟以上。

准备配料：青椒、小米辣切圈，大蒜拍碎备用。

炒制瘦肉：锅中加油，放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色后盛出。

爆香配料：锅中留少许油，加入蒜末、小米辣，炒出香味。

翻炒荷兰豆：下入焯水后的荷兰豆，大火快速翻炒，加入生抽调味。

合并入味：最后放入炒好的瘦肉，翻炒均匀即可出锅。

荷莲豆炒肉

食材准备

荷兰豆200克

瘦肉150克

大蒜3瓣

生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉适量

做法步骤

处理荷兰豆：洗净后沥干水分，焯水1分钟备用。

腌制瘦肉：切成薄片，加入老抽、生粉、蚝油、胡椒粉，腌制10分钟以上。

准备配料：大蒜拍碎备用。

炒制瘦肉：锅中加油，放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色后盛出。

爆香配料：锅中留少许油，加入蒜末，炒出香味。

翻炒荷兰豆：下入焯水后的荷兰豆，大火快速翻炒，加入生抽调味。

合并入味：最后放入炒好的瘦肉，翻炒均匀即可出锅。

荷莲豆拌莲藕

食材准备

莲藕300克

荷兰豆200克

小米辣2个

白芝麻适量

生抽2勺

陈醋1勺

糖少许

香油少许

盐适量

白醋少许

做法步骤

处理莲藕：去皮切片，放入盐水中浸泡5分钟，焯水1分钟，迅速捞出并放入冷水中冰镇。

处理荷兰豆：去筋，焯水约1分钟，捞出后立即过冷水。

调料准备：小米辣切碎，白芝麻提前炒熟备用。

调味料混合：准备一个碗，加入生抽、陈醋、糖、香油，搅拌均匀。

组合搅拌：将焯好的莲藕片和荷兰豆沥干水分后放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，再加入小米辣碎、白芝麻，拌匀即可。

荷莲豆炒虾仁

食材准备

荷兰豆200克

鲜虾250克

小葱1根

红辣椒1个

大蒜2瓣

食盐适量

料酒1/2汤匙

胡椒粉1/2茶匙

淀粉1茶匙

做法步骤

处理虾仁：摘掉虾头，剥掉虾壳，去掉虾线，洗净后腌制15分钟。

处理荷兰豆：洗净后去筋，焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分。

炒虾仁：锅中加油，放入虾仁煸炒至变红弯曲后盛出。

爆香蒜末：锅中加油，放入葱花和蒜末炒出香味，倒入红辣椒继续翻炒。

翻炒荷兰豆：倒入荷兰豆和虾仁，翻炒均匀后加入食盐调味。

勾芡：淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。