牛肉荠菜饺子馅的做法

牛肉荠菜饺子馅的做法如下：

材料准备

荠菜 500克

牛肉馅 300克

生姜 1小块

大葱 1棵

十三香 8克

盐 12克

鸡精 3克

酱油 8克

香油 8克

蚝油 8克

土鸡蛋 1个

食用油 适量

荠菜处理

荠菜摘好洗干净，锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

肉馅准备

准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

馅料混合

晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。

加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀即可。

和面

面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

擀皮包饺子

面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。

放在盖帘上防粘。

煮饺子

锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟即可食用。

小贴士：

荠菜焯水时加入盐和食用油，可以保持其翠绿色彩和营养成分。

牛肉馅要顺着一个方向搅拌，这样搅出来的牛肉糜更嫩。

饺子皮擀好后，可以放在盖帘上防粘，防止饺子在包的过程中粘连。

煮饺子时，水开后可以加入两遍冷水，这样可以使饺子煮得更透彻，不易破皮。

希望这些步骤能帮助你做出美味的牛肉荠菜饺子!