大锅台的家常做法

大锅台的家常做法如下：

材料准备：

五花肉切成薄片，冰箱里稍微冷冻一下便于切片。

准备好所有的大料（葱姜蒜、香叶、八角、花椒、辣椒）。

茶树菇提前泡发，和香菇、胡萝卜洗干净备用。

铁锅放油炒香大料。

放入五花肉大火翻炒，煸出油后加入开水。

放入茶树菇、香菇和胡萝卜。

加入上述所用调料（酱油、蚝油、盐、味精、鸡精）。

大火炖30分钟。

配上一碗大米饭，即可出锅。

烹饪技巧：

炖菜可以加自己喜欢的各种食材，如排骨、鸡胗、鸭肠等，看食材加长炖的时间。

素菜也可以根据喜好加入，这锅做出来是两个大人+小孩的量，所以味道偏清淡一点，味重的人也可以看喜好加辣椒和花椒，麻辣味的也不错。

其他变化：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的风味。

如果喜欢番茄味，可以加入番茄或番茄酱来增加鲜味。

这样一道美味的大锅台就完成了，适合冬天享用，温暖又下饭。