肥肠猪蹄红烧肉

肥肠猪蹄红烧肉是一道结合了肥肠和猪蹄的美味佳肴，以下是其详细的做法：

材料准备

猪蹄 2只

肥肠 150克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成适口的小块。

冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片进行焯水，去除血水和腥味。

焯水后，捞出猪蹄沥干水分备用。

肥肠处理

将肥肠洗净，切小段。

锅中倒入油烧热，放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

加入肥肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个肥肠都能裹上鲜味。