凯蒂猫蛋糕做法

凯蒂猫蛋糕的做法如下：

准备原料

鸡蛋 60克

白糖 30克

面粉 50克

油 10克

牛奶 24克

盐 1克

白醋 2克

制作蛋白和蛋黄糊

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离并分别装入两个盆中。

蛋白中加入白糖20克，蛋黄中加入白糖10克。

蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至提起打蛋器可以看到有小尖角的状态。

蛋黄用打蛋器打至白糖融化，蛋黄发白的状态。

混合蛋白和蛋黄糊

取三分之一的蛋白加入到蛋黄中，轻轻搅拌均匀。

再将蛋黄全部倒回蛋白盆中，用刮刀轻轻地搅拌均匀，注意不要消泡。

加入牛奶和油

牛奶和橄榄油称量好装入盆中，并混合均匀。