红烧肉煮豆豉

红烧肉炒豆豉是一道色香味俱佳的家常菜肴，以下是一种常见的做法：

准备食材

五花肉 300克

豆豉 1汤勺

冰糖 适量

料酒 2汤勺

老抽 1汤勺

生抽 2汤勺

桂皮 1块

丁香 2颗

八角 2颗

花椒 20颗

香叶 1片

葱姜蒜 适量

处理食材

五花肉切块，冷水下锅，放入花椒、八角、葱段、姜片、料酒烧开焯水，撇去浮沫捞出备用。

豆豉用水清洗稍稍浸泡。

炒制

锅小火，放入五花肉煎出一部分油脂，加入冰糖，使之溶化。

烹入料酒，用酒挥发带走一部分腥味。

加入生抽翻炒均匀，再放入老抽上色。

加入豆豉煸香，加入啤酒（或水），大火烧开后转小火焖煮。

加入桂皮、丁香、八角、花椒、香叶混合放入小茶包内，继续焖煮30分钟。

魔芋丝清水冲洗干净，放入锅中，用盐调味，继续炖20分钟，大火收汁即可出锅。

注意事项

红烧肉喜糖，多放一些味道会更好。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

煸炒五花肉时，火不要太大，以免炒成油渣。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的红烧肉炒豆豉。希望这个食谱对你有所帮助!