豆角快速炖烂

为了让豆角快速炖烂，可以采取以下几种方法：

焯水：

先将豆角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆角的涩味，使其更容易炖烂。

炒至断生：

在锅中加入适量油，将豆角炒至虎皮状或翠绿色，加入生抽、老抽、料酒等调味料翻炒均匀。然后加入适量清水，水量要没过食材，但不宜过多。

加热水炖煮：

将炒好的豆角和土豆（或其他食材）一起放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到土豆和豆角都炖烂。炖煮过程中，可以适时翻动食材，防止粘锅。

调味：

在炖煮过程中，加入适量的盐、鸡精（可选）等调味料，根据个人口味进行调整。

勾芡收汁：

炖煮到肉块酥烂、豆角熟透后，可以勾一点薄芡，让汤汁更浓郁。

通过以上步骤，可以有效地让豆角快速炖烂，同时保持其口感和营养。