冰糖鳗鱼红烧肉
冰糖鳗鱼红烧肉是一道结合了五花肉肥美和鳗鱼鲜美的菜肴，通过红烧的方式使两者完美融合。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
五花肉：500克
鳗鱼：半条（约400克）
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
盐：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干水分。
鳗鱼处理
鳗鱼洗净，切段，用少量料酒和盐腌制10分钟，去除腥味。
炒糖色
锅中放油，小火将冰糖慢慢炒至融化成琥珀色。
煸炒五花肉
将五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，炒至肉色变黄，出油。