土豆红烧肉大肠

土豆红烧肉大肠是一道美味的家常菜，主要食材包括猪大肠和土豆。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：新鲜猪大肠、土豆

配料：芹菜、蒜瓣、姜片、葱段、青红辣椒

调味：豆瓣酱、火锅底料、香叶、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精

处理食材

猪大肠反复冲洗，切开挤压去除油脂，处理干净。

土豆去皮切成块状，用水泡上防止发黑。

青红辣椒切块，芹菜洗净切段。

烹饪步骤

1. 冷水锅中加入葱姜料酒和花椒，放入大肠焯水去腥，捞出切段备用。

2. 热锅下油，将大肠段煸至微黄，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油香气。

3. 放入蒜片、姜片、香叶等香料，倒入一罐啤酒提鲜，注入适量清水。

4. 大火烧开后转中小火，耐心炖煮45-60分钟，让汤汁渐渐浓稠。