老办法煮米饭

老办法煮米饭通常包括以下几个步骤：

选米 ：选择适合自己口味的大米，如粳米、籼米或糯米等。

洗米

轻柔搓洗：

用手轻轻搅拌米粒，然后用清水冲洗几遍，避免用力搓洗以免破坏米的表面结构。

浸泡：将米浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸收水分。

加水

比例：大米和清水的最佳比例是1:1.2，即水位要比大米高出一个手指节的距离。

煮饭

煮半生米饭：将大米倒入滚烫的开水中，煮至半生不熟的状态，然后捞出备用。

炒制食材：锅中加油烧热，放入腊肉、豆角、土豆等食材翻炒出香味，加入家常调料翻炒均匀。

焖煮：将炒好的食材移至锅的一侧，另一侧放入半生不熟的米饭，用铲子将米饭压平，并在米饭上扎18个小孔以便排气，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

加调料

白糖：加一小撮白糖，激发大米的香甜。