台湾紫米饭团怎么做

台湾紫米饭团的做法如下：

紫米1杯，白米2杯

肉松适量，花生碎适量，葱花适量

蛋2个，萝卜干适量，油条1根

紫米先用水泡半个小时，再放白米一起煮。

起锅热油放萝卜干炒香，放少许盐和香油，盛出备用。

打两个蛋，葱花倒入蛋汁中加盐拌匀。

锅中倒油，煎成葱花蛋，两面有点焦焦的感觉后盛出备用。

油条切成段，锅中不用放油小火慢慢烘烤，至油条变得脆脆的时候盛出备用。

取适量的紫米饭平铺在塑胶袋上（可以拿3张厨房用的纸巾放在耐热的塑胶袋里封口，稍抹上点油作为包饭团的工具）。

在米饭上放上适量的花生碎、萝卜干、葱花蛋、油条、肉松。

双手握紧成长条状后成为紫米饭团。

此外，还可以根据个人口味进行创新，例如：

使用保鲜袋塞入两张厨房纸巾（阿嬷用的是布），背面用透明胶固定好，底部小角剪一个小口排气，舀一勺紫米，把材料平铺，再盖一层紫米，卷起来成圆柱形饭团，也有吃过圆形和三角形的饭团，个人随意喜爱的造型发挥。

在饭团上放上黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、杏仁片，淋上丘比芝麻酱，然后包起来。

在案板上铺上一张保鲜膜，放上一片海苔片，再将晾凉的紫米饭均匀铺在海苔上，压实。在紫米饭上依次放上生菜叶、鸡胸肉条、肉松和荷包蛋，然后根据个人口味撒上少许盐和黑胡椒粉，卷起即可。

希望这些做法能帮助你制作出美味的台湾紫米饭团。