夏季广东风味凉菜有哪些
夏季广东风味凉菜有以下几种：
柚子皮凉拌海蜇
食材：柚子皮、海蜇、红葱头、芫荽
调味料：蒜茸、豆豉、生抽、醋
制作步骤：柚子皮切丝泡发，海蜇焯水控干；红葱头切碎炒香；调制酱汁，最后拌匀即可。
姜葱捞螃蟹
食材：花蟹、姜丝、葱花、蒜茸
调味料：蚝油、生抽、老抽
制作步骤：螃蟹清洗干净，隔水蒸15分钟；姜丝葱花蒜茸爆香；将蒸好的螃蟹浇上调味料。
柠檬凉拌青瓜
食材：黄瓜、柠檬、薄荷叶
调味料：盐、糖、白胡椒粉
制作步骤：黄瓜切片，柠檬榨汁；调制柠檬汁调味料；拌匀后撒上薄荷叶。
冰镇白切鸡
食材：三黄鸡、葱姜、盐
蘸料：姜蓉、蒜蓉、葱花
制作步骤：鸡肉焯水去腥；加入葱姜，文火煮至熟透；冰镇后切块，搭配特制蘸料。