鸡爪花生排骨炖汤怎么做

鸡爪花生排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

鸡爪 3-4只

猪排骨 500克

花生 100-150克

眉豆 50-75克（可选）

姜片 3-5片

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许（可选）

味精或鸡精 少许（可选）

焯水

将鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

将猪排骨洗净，剁成小块，放入清水锅中煮沸，捞出后沥干水分。

炒香

锅中加入少许油，放入姜片和葱段，炒出香味。

煮汤

将焯水后的鸡爪和排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。

加入料酒，转小火煮约30分钟，使鸡爪和排骨充分入味。

加入配料

将泡发好的花生和眉豆（如果使用）放入锅中，继续小火煮约15-20分钟，直到花生和眉豆熟烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白糖和味精（可选），继续煮几分钟，使汤汁更加鲜美。

出锅

将煮好的汤品倒入大碗中，撒上葱花或香菜装饰即可享用。

小贴士：

提前浸泡：花生提前浸泡可以节省煮制时间，使其更容易熟烂。

焯水：焯水可以去除食材中的血沫和杂质，使汤品更加清澈。

小火慢炖：用小火慢炖可以使食材的营养成分充分溶出，汤品更加浓郁。

希望你能成功制作出美味的鸡爪花生排骨炖汤，享受美食带来的愉悦!