土豆炒莲藕金针菇

炒金针菇土豆莲藕是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

土豆、莲藕、金针菇去根

半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎

处理食材

土豆、莲藕洗净过水，水开捞出立即过凉，保持脆嫩

金针菇下水煮一会，便于入味

炒制

油锅热，放入姜蒜干辣椒洋葱翻炒，可加荤油

加入土豆莲藕翻炒几分钟

加入金针菇，继续翻炒

调味：蚝油汁、酱油，翻炒均匀

完成

可以加入一些香肠增加口感

做法二：

准备食材

金针菇、土豆片、藕、莴苣、海带片、香菜、鸭血、牛骨髓、蘑菇、鹌鹑蛋、蛎虾、青菜、牛肚、葱、姜、大蒜

香料：香叶、花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻、白蔻、砂仁

调料：桥头牛油火锅底料、泡椒、郫县豆瓣酱、干豆豉、冰糖、熟白芝麻

处理食材

各种食材洗净，切片和切块

鹌鹑蛋煮熟去皮

锅中放油，炸香葱段蒜瓣和姜片

炒制

放入香料和调料炒出香味

加入鸭血、牛骨髓等食材煸香

加入炸好的土豆片和其他蔬菜，焖煮片刻

做法三：

准备食材

金针菇100克、莲藕300克

油、酱油、黄豆酱、耗油、淀粉

处理食材

金针菇和莲藕洗净，焯水

炒制

锅里放油，炒香金针菇和莲藕

依次放入酱油、耗油、淀粉水、黄豆酱，翻炒至汁干

完成

摆盘即可享用

做法四：

准备食材

金针菇200克、莲藕150克、花生油15毫升、盐1克、蒜苗30克、酱油10毫升、胡萝卜15克

处理食材

金针菇和莲藕焯水

炒制

热锅放油，放入蒜苗爆香

放入金针菇和藕片翻炒

加入酱油和胡萝卜，炒匀

加入盐调味

完成

将莲藕片摆入盘中，金针菇放在中间

建议：

选择合适的锅具：干锅或砂锅都可以，根据个人喜好选择。

注意火候：炒制过程中要注意火候，避免土豆片炸焦或炒糊。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或干辣椒。

希望这些做法能帮助你做出美味的炒金针菇土豆莲藕!