碳烤烤金针菇手法

碳烤金针菇是一道美味且富有风味的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是几种不同的碳烤金针菇做法，供您参考：

做法一：经典做法

食材：

金针菇 250g

蒜末 2-3瓣

生抽 1汤匙

烧烤料 1汤匙

食用油 2汤匙

步骤：

食材准备：

将金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻撕成小束。蒜瓣拍碎剁成末。

爆香调味：

锅中油温调至六成热，放入蒜末爆香。加入生抽快速翻炒。

炒制金针菇：

将准备好的金针菇倒入锅中，大火快速翻炒至水分收干。

最后调味：

撒入烧烤料，快速翻炒均匀，出锅前再快速翻炒几下即可。

做法二：烤箱做法

食材：

金针菇 适量

油 适量

烧烤料 适量

步骤：

金针菇处理：

将金针菇洗净，撕成薄片，平铺在烤盘上，表面刷一层油，撒上烧烤料腌制。

烤制：

烤箱调到200度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，烤制15分钟，中途翻面一次，撒上更多烧烤料。

出炉：

当金针菇表面微微发焦，香味扑鼻时即可出炉。

做法三：锡纸烤法

食材：

金针菇 适量

烧烤酱 适量

食用油 适量

洋葱、蒜、葱、小米辣椒 适量

步骤：

金针菇处理：

将金针菇撕开放入锡箔纸碗中，刷上油和烧烤酱。

配料准备：

洋葱、蒜、葱、小米辣椒切碎，撒在金针菇上，再撒上烧烤料。

烤制：

送入预热到180摄氏度的烤箱中层，烘烤20分钟。

做法四：调味烤法

食材：

金针菇 300克

盐 3克

辣椒面 少许

孜然 少许

芝麻 少许

油 少许

步骤：

金针菇处理：

剪去根部，洗净，择成手指粗的小朵，码在烤盘上。

调味：

薄薄地刷上一层油，将芝麻、孜然、辣椒面和盐混合均匀，撒在金针菇上。

烤制：

放入烤箱180度烤20分钟。

小贴士：

金针菇的选择很重要，要选择菌盖饱满、菌柄洁白、无异味、无发黄变质的金针菇。

蒜末的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味浓郁的可以适当多放一些。

烧烤料的用量可以根据个人口味增减，喜欢重口味的可以适当多加一些。

烤制过程中火候要快，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。

出炉前可以撒上一些葱花或白芝麻增加风味。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的碳烤金针菇!