驴肉配金针菇

驴肉拌金针菇的做法如下：

材料准备

驴肉 300克

金针菇 1把

韭菜 50克

青椒 1个

指天椒 1个

酱油 1小勺

生粉 1小勺

姜 1片

蒜 1瓣

盐 适量

油 适量

料酒 1勺

驴肉处理

驴肉切成薄片，加入花生油、生粉、料酒和生姜丝拌匀腌制10分钟备用。

配菜处理

金针菇洗净，韭菜洗净切段，青椒洗净切丝，指天椒洗净切圈，姜切丝，蒜切末。

炒制

烧热油，放入姜丝、蒜末和指天椒爆香。

加入腌制好的驴肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅洗干净，再烧热，放油，烧热后倒入金针菇和韭菜、青椒丝翻炒，加入少许盐，炒软后倒入炒好的驴肉，加入生抽翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的驴肉拌金针菇就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。